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uvm Negocios Gastronómicos
 

¿Qué me ofrece esta carrera? 

Formar profesionales altamente competitivos con conocimientos específicos y habilidades técnicas en la administración y dirección de los servicios gastronómicos. Lo anterior con una sólida preparación universitaria y una visión de negocios que te permita afrontar las vicisitudes del mundo laboral, apoyar a la industria gastronómica y, por ende, a la actividad turística en un primer plano.

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Plan de Estudios
 
Área Común  
   
Asignatura
Créditos
Álgebra Lineal en Ciencias Económico Administrativas
5.6
Probabilidad y Estadística Para Ciencias Económico Administrativas
5.6
Inferencia Estadística Aplicada
6.6
Administración de Empresas
5.6
Microeconomía
5.6
Teoría Administrativa
6.6
Macroeconomía
6.6
Introducción a las Finanzas
5.6
Negocios Internacionales
5.6
Derecho Corporativo
5.6
Total Créditos del Área
59.0
 
Área Profesional Obligatoria
Asignatura
Créditos
Fundamentos de Contabilidad
6.6
Sanidad e Higiene de los Alimentos
5.6
Alta Dirección y Ética Profesional
6.6
Química de Alimentos I
6.6
Diseño de Menús
4.7
Patrimonio Culinario Mundial
5.6
Charcutería
6.6
Técnicas de Compras y Almacén
5.6
Enología y sus Derivados
7.5
Esculturismo
7.5
Chocolatería y Confitería
5.6
Estructura y Operación de los Negocios Gastronómicos
5.6
Estudio de los Estados Financieros
5.6
Operación y Valoración de los Menús
5.6
Panadería y Repostería
6.6
Administración de Franquicias
5.6
Gestión de Negocios Gastronómicos
10.3
Manejo e Interpretación de Estados Financieros
5.6
Taller de Organización de Eventos
6.6
Dirección de Mercadotecnia para los Negocios Gastronómicos
4.7
Evaluación de la Gestión de Negocios Gastronómicos
5.6
Sistemas de Cómputo para Negocios Gastronómicos
6.6
Técnicas de Negociación
5.6
Derecho Laboral
5.6
Taller de Fortalecimiento al Egreso
5.6
Cocina de Especialidad II
7.5
Cocina de Especialidad III
7.5
Cocina de Especialidad IV
7.5
Cocina de Especialidad V
7.5
Estancia Empresarial I
3.8
Estancia Empresarial II
3.8
Manejo Técnicas y Bases Culinarias I
7.5
Manejo Técnicas y Bases Culinarias II
7.5
Cocina de Especialidad I
7.5
Total Créditos del Área
213.8
 
 
 
Área Profesional Optativa
Asignatura
Créditos
Ergonomía para Establecimientos de Alimentos
5.6
Administración de Compras
5.6
Administración Financiera a Largo Plazo
5.6
Capacitación y Desarrollo de Recursos Humanos
6.6
Cocina de Especialidad VI
5.6
Cocina de Fusión y Nueva Cocina
5.6
Comedores Industriales
5.6
Comunicación Comercial
5.6
Diagnóstico del Capital Humano
7.5
Dirección de Relaciones Laborales y Sindicalismo
4.7
Ecoturismo y Turismo Sustentable
5.6
Estrategia Empresarial
5.6
Ferias y Exposiciones
5.6
Finanzas Bursátiles
5.6
Finanzas Internacionales
5.6
Investigación de Mercados I
7.5
Mantenimiento de Cocina
5.6
Marketing Estratégico
5.6
Mercadotecnia Social y de Servicios
5.6
Opciones y Derivados
5.6
Química de Alimentos II
5.6
Seminario de Investigación Turística
5.6
Servicio de Alimentos y Bebidas
6.6
Técnicas de Reclutamiento y Selección
6.6
Teoría Monetaria
5.6
Seminario de Temas Contemporáneos I
5.6
Seminario de Temas Contemporáneos II
5.6
Seminario de Temas Contemporáneos III
5.6
Seminario de Temas Contemporáneos IV
5.6
Seminario de Temas Contemporáneos V
5.6
Total Créditos del Área
28.0
 
Área Sello
 
Desarrollo Empresarial
 
Asignatura
Habilidades de Interacción
4.1
Liderazgo
4.1
Habilidades de Negociación
4.1
Identidad e Imagen
4.1
Habilidades de Influencia
4.1
Comunicación Efectiva
4.1
 
Desarrollo Universitario
Desarrollo Humano
4.7
Formación Cultural
4.7
Visión Global
4.7
Entorno Sociopolítico y Económico de México
4.7
Calidad
4.7
Prospectiva
4.7
Desarrollo Emprendedor
4.7
Responsabilidad Social
4.7
Total Créditos del Área
62.2
 
Área Sello
62.2
Área Común
59.0
Área Profesional Obligatoria
213.8
Área Profesional Optativa
28.0
 
Total de Créditos
363
 
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uvm D.R.© Universidad del Valle de México, Mexico. 2008 • Laureate International Universities
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