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Licenciaturas Internacionales en Administración de Empresas Turísticas, Hoteleras y Gastronómicas |
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| Profesores Campus Puebla |
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| Escuela UVM-Glion Campus Puebla. |
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Coordinadora de la Escuela UVM-Glion Campus Puebla: Quetzalli Vázquez Mendoza
De nacionalidad mexicana, la actual Chef Pastelero de la Escuela UVM-Glion Campus Puebla es egresada de la Universidad del Claustro de Sor Juana de la Licenciatura en Gastronomía en 1998 y del Posgrado en Formación Superior en Administración y Mercadotecnia Hoteleras y Arte de la Mesa del Lycée Hotelier de Monte Carlo, Monaco en 1999.
De su experiencia profesional destaca:
- Pastelero de área de Pastelería Zurcher, Restaurante y Salón de Té en Montreux, Suiza en el 2000.
- Chef Asesor del Grupo Asesor Gastronómico, S.C. de 2001 a 2002.
- Chef Junior de Turín S.A. de C.V. en el 2003.
- Pastelero del Restaurante Le Cirque Camino Real México del 2002 a mayo 2006.
- Chef Pastelero del Restaurante La Taverne de junio a diciembre del 2006.
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Supervisor de Servicio de la Escuela UVM-Glion: José Luis Maciel
- De nacionalidad mexicana.
- Técnico de la Escuela Mexicana de Turismo.
- 26 años de experiencia en aperturas y asesorías de importantes hoteles: Princess Acapulco, Hyatt Acapulco, Grupo Nikko, Paraíso Radisson Cd. de México y de restaurantes: DCristal México D.F., César Augusto Cancún, QRoo y Mansión del Prado en Tamaulipas.
De su experiencia profesional destaca:
- Gerente de Operaciones del Centro de Espectáculos Premier de 1990 a 1995.
- Gerente General del Restaurante Garibaldi’s en Miami, FL (USA) de 1997 a 1998.
- Consultor Gastronómico del Restaurante Villa los Carlos en Houston, TX (USA) de 2000 a 2004.
- Gerente General del Restaurante Guajillo’s en México D.F. de 2004 a julio 2006.
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Supervisora de Prácticas Profesionales de la Escuela UVM-Glion campus Puebla: Nidia Hill Santamaria
De nacionalidad mexicana, la actual Supervisora de Prácticas Profesionales de la Escuela UVM-Glion Campus Puebla es egresada de la Universidad de las Americas- Puebla de la Licenciatura Administración de Hoteles y Restaurantes en el 2001.
De su experiencia profesional destaca:
- Jefe de Barra del Restaurante La Carreta (Herradura) de 1997 a 1998.
- Auxiliar de oficina y atención al público en la Universidad de las Américas, Puebla del 1997 a 2001.
- Cajero recepcionista del Hotel Condado Plaza Puebla de 1999 al 2001.
- Coordinador de actividades recreativas del Westgate Vacation Villas Resort en Orlando, Florida, Estados Unidos en el 2001.
- Agente de Front Desk del Hotel Marriott Real Puebla del 2002 a 2003.
- Task force en Servicio Real del Hotel Gran Meliá Caracas, Venezuela en 2005.
- Asistente/ Subgerente de Servicio Real del Hotel Gran Meliá Cancún, Quintana Roo del 2003 a 2006.
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Chef Ejecutivo de la Escuela UVM-Glion campus Puebla: Felipe Rueda
De nacionalidad mexicana, el Chef Ejecutivo de la Escuela UVM-Glion Campus Puebla es egresado de la Universidad Anáhuac de la Licenciatura Administración Turística en el 2001 y del L’Ecole Le Cordon Bleu en París, Francia del Certificat de Cuisine de Base en 2005.
De su experiencia profesional destaca:
- Jefe de Barra del Restaurante La Carreta (Herradura) de 1997 a 1998.
- Responsable de cocina fría del Restaurante Caballo Bayo del 2000 al 2001.
- Gerente de Compras / Assistant Chef de Le Cordon Bleu París (México) del 2002 al 2005.
- Coordinador de Plan para Marketing and Promotion S.A. de C.V. del 2005 al 2006.
- Chef Ejecutivo del Centro Gourmet Mabe para Mabe S.A. de C.V del 2006 a Julio de 2006.
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