Coordinadora de la Escuela UVM-Glion Campus Monterrey: Marcela Vargas
De nacionalidad mexicana, la actual Coordinadora de la Escuela UVM-Glion Campus Monterrey es egresada de Centro de Estudios Superiores San Angel – CESSA de la Licenciatura en Hotelería en 1998. Cuenta con el Diplomado en Comercio Exterior del Instituto Tecnológico Autónomo de México – ITAM en 2002 y con una Especialización en Repostería Francesa del Ecole Ritz Escofier de Paris en el 2005.
De su experiencia profesional destaca:

• Ejecutivo de Ventas del Hotel Continental Plaza México del 2000 al 2001.
• Ejecutivo de Ventas para Six Flags México de 2001 a 2002.
• Gerente de Ventas de Choice Hotel Internacional de 2002 a 2003.
• Gerente de Ventas para Hyatt Hotels Corporation de 2003 a 2005.
• Directora de Operaciones de Onicua Logística de Eventos de 2005 a 2006.

Chef Ejecutivo  de la Escuela UVM-Glion Campus Monterrey: Angelo Manca

De nacionalidad italiana, el actual Chef Ejecutivo de la Escuela UVM-Glion Campus Monterrey realizó sus estudios en el Instituto Profecsional Hotelero del Estado de Pinerolo en Turín de 1983 a 1987, obteniendo el diploma Addetto ai Servizi Alberghiero di Cucina.

Dentro de su experiencia laboral destaca:

• Chef Turnant y chef de partie  de 1987 a 1991 en diversos restaurantes, tales como Hotel II Camoscio en Fenestrelle, Torino; Raggio di Sole en Sestriere, Torino y Stella Alpina en Limone, Piemonte; Hotel Calaginepro en Orosei Nutro, Cerdeña; Restaurante La Plancia en Caligliari, Cerdeña y Restaurante Belverdere en Villasimius Cagliari, Cerdeña.
• Chef Turnant en Restaurantes de 1990 al año 2004 en los siguientes restaurantes: Trattoria Ada, La Capponcina, Carpaccio e Vino, Il Parione, Hotel Holyday Inn, Rist, Hipódromo y Trattoria dell’agnolo; todos en Florencia.
• Primer Chef en Restaurante Il Pallado (Via Damiano Chiesa) en Florencia de 1990 a 1994 y del año 2001 al 2003.
• Chef Ejecutivo en Palace Hotel Luchéis (Lugarno Zecca Vecchia) en Florencia del año 2003 al año 2004.
• Chef Instructor de las materias Cocina italiana, francesa, española y bases culinarias, entre otras, en el Instituto Culinario de México de octubre 2005 a diciembre 2007.

Supervisor de Servicio de la Escuela UVM-Glion Campus Monterrey: Jorge Armando Aranda
De nacionalidad mexicana, el actual Supervisor de Servicio de la Escuela UVM-Glion Campus Monterrey cuenta con experiencia profesional de 16 años en la Industria de Alimentos y Bebidas.
De su experiencia profesional destaca:

• Mesero–Capitán del Hotel Quinta Real Aguascalientes de 1991 a 1995.
• Capitán- Maitre`D  del  Hotel Quinta Real Monterrey de 1995 a 1998.
• Gerente A & B del Hotel Quinta Real Huatulco de 1998 a 1999.
• Gerente A & B del Hotel Kalionchiz Monclova Coahuila de 1999 a 2000.
• Gerente A & B  del Hotel Lucerna Tijuana de 2000 a 2007.
• Gerente A & B Hotel Marriott San Jeronimo Monterrey en 2007.

Supervisora de Prácticas de la Escuela UVM-Glion Campus Monterrey: Lic. Dalia Mendoza Dávila
De nacionalidad mexicana, la actual Supervisora de Prácticas de la Escuela UVM-Glion Campus Monterrey es egresada del Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey, Campus Mazatlán como Licenciada en Sistemas de Hotelería y Turismo en el año 2002, además de realizar estudios en 1999 en Ohio University Southern Campus (Ironton, Ohio) en 1999.

Dentro de su experiencia laboral destaca:

1. Encargada de Servicio a Huéspedes y del Centro de Negocios en Radisson Plaza Gran Hotel Ancira de julio 2002 a abril 2003.
2. Ejecutiva de ventas en el XV Congreso y Exposición Internacional de la Industria de la Fundición, FUNDIEXPO Monterrey 2003 de mayo 2003 a Octubre 2003.
3. Coordinadora de Semestres en el Extranjero en la Preparatoria Tec-Vicerrectoría de Enseñanza Media de diciembre