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Profesores Campus Lomas Verdes
 
Escuela UVM-Glion Campus Lomas Verdes.
Coordinador de la Escuela UVM-Glion: Marc Senn
  • De nacionalidad suiza.
  • Chef por la Escuela de Chefs de Lucerna, Suiza en 1995.
De su experiencia profesional destaca:
  • Chef Saucier del Hotel Astoria en Lucerna, Suiza de 1996 a 1997.
  • Assistant Supervisor to Supervisor del Zürich Marriott Hotel Zurich, Suiza de 1997 a 1999.
  • Chef Ejecutivo del Hotel La Casa Iguana en Puerto Vallarta, Jalisco, Mexico de 2000 a 2002.
  • Coordinator y Chef Instructor del Colegio Superior de Gastronomía en México D.F. en Febrero 2002 a Diciembre 2002.
  • Director Académico y Chef Instructor de Kulinarium en México D.F. de Agosto 2004 a Febrero 2005.
Chef Ejecutivo de la Escuela UVM-Glion: Takashi Miyamoto
  • De nacionalidad japonesa.
  • Universidad de Turismo y Ciencias Administrativas: Lic. en Administración de Restaurantes en 2004.
De su experiencia profesional destaca:
  • Cocinero de barra fría, plancha y sartén del Restaurante Sukalde Centro Vasco en 1998.
  • Entrenador de preparación y pantry del Restaurante Italianni’s de 1999 a 2000.
  • Coordinador de entrenamientos en cocina del Restaurante Romano’s Macaroni Grill de 2000 a 2003.
  • Cocinero de Fry, Flat Top y Grill del Restaurante Chilli’s San Jerónimo de 2003 a 2004.
  • Estación Sauté y Chef de Producción del Restaurante China Grill México del Hotel Camino Real de 2004 a 2005.
  • Docente del Centro Universitario en Lenguas, Turismo y Empresas de Servicio (CULTURES).

Supervisor de Servicio de la Escuela UVM-Glion campus LOMAS VERDES: Luis Enrique Domínguez

De nacionalidad mexicana, el actual Supervisor de Servicio de la Escuela UVM-Glion Campus Lomas Verdes es egresado de la Licenciatura en Relaciones Comerciales del Instituto Politécnico Nacional de la Escuela Superior de Comercio y Administración en 1979.

Entre sus trabajos más relevantes se encuentran:

  • Gerente de banquetes y ventas del Lancers Naucalpan Grand Hotel Howard Jonson de 1984 a 1989.
  • Gerente del Grillo´s Bar de 1989 a 1990.
  • Gerente de Unidad del Restaurante La Tablita- Chilpancingo de 1990 a 1991.
  • Director de Operaciones y Mercadotecnia de Boss’s Corporativo de 1991 a 1993.
  • Subgerente General del Restaurante Caballo Bayo Toluca de 1993 a 1994.
  • Gerente General del Restaurante Chilli’s sucursales Polanco, Satélite, Insurgentes y Manacar de 1994 a 2000.
  • Gerente de Alimentos y Bebidas del Hotel Marco Polo en la Ciudad de México en el 2002.
  • Miembro de la Planta Académica del Instituto Técnico de Turismo de 1985 a 1998 y de 2004 a 2007.
  • Docente en la Universidad del Valle de México Campus Lomas Verdes de 2003 a 2006.
Supervisora de Práctica Profesionales de la Escuela UVM-Glion Campus Lomas Verdes: Mariana Herrera
  • De nacionalidad mexicana.
  • Colegio Superior de Gastronomía, Licenciada en Gastronomía egresada en 2003.
De su experiencia profesional destaca:
  • Realización de eventos especiales, banquetes y recepciones para Especialidades Gastronómicas de 2000 a 2003.
  • Cocinero C, encargada de estación de platillos a la minute y carving del Chadwicks Restaurant en el South Seas Resort en Captiva Island, FI, EUA en el 2004.
  • Cocinero B, entremetier, estación fry, buffet y garde manager en el Restaurante Bivans del Park Hyatt Beaver Creek en Avon Co, EUA del 2004 al 2005.
  • Chef de Cuisine del Restaurante de Especialidades Bougainvillea del Hotel Hyatt Regency Villahermosa de 2005 a 2006.
  • Sous Chef del Restaurante de comida orgánica The Green Corner en México D.F. en el 2006.
  • Docente en la Universidad del Valle de México, Escuela UVM-Glion Campus San Rafael en el 2006.
Chef Pastelero de la Escuela UVM-Glion Campus Lomas Verdes: Ezequiel Chávez
  • De nacionalidad mexicana.
  • Instituto Nacional de Bellas Artes, graduado de la Licenciatura en Pintura y Escultura en 1997.
De su experiencia profesional destaca:
  • Decorador de Pastelería Europea de la Repostería Casera S.A de C.V. de 1991 a 1995.
  • Pastelero de Gastronomía Iberoamericana de 1995 a 1996.
  • Supervisor de Pastelería del Hotel JW Marriot Ciudad de México de 1996 a 1997.
  • Chef Instructor de pastelería y decoración para programs en cadenas de supermercados de Productos Chantilly de 1998 a 1999.
  • Chef Instructor y Coordinador de programas entrenamiento para la cadena Wall-Mart de Rhichs Products de 1999 a 2000.
  • Chef Instructor de pastelería y panadería de Lacto Productos La Loma en 2002.
  • Chef Pastelero en el Restaurant China Grill del Hotel Camino Real Cd. de México del 2002 al 2006.
   
 
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