Gerente de las Escuelas UVM-Glion Región Pacífico: Alejandrina López

De nacionalidad Mexicana la actual Coordinadora de la Escuela UVM-Glion Campus Guadalajara es egresada de la Universidad del Claustro del Sor Juana de la Licenciatura en Gastronomía en el año 2005.

Entre sus trabajos más importantes destaca:

• Chef Ejecutivo del Restaurante La Taba Ciudad de México de 1997 a 1998.
• Chef Ejecutivo para la Embajada de México en Bruselas, Bélgica de 1998 a 1999.
• Gerente de Alimentos y Bebidas del Hotel Holiday Inn de Morelia, Michoacán de 1994 a 2004.
• Chef Corporativo Grupo Son México en el año 2005.

Chef Ejecutivo de la Escuela UVM-Glion Campus Guadalajara: Antoine Denis Pierre Dansac Burneau

De nacionalidad francesa.

De su formación destaca:

• Certificado de Aptitudes Profesionales en Cocina del Liceo Técnico de Poitiers, Francia.
• Diplome d’honneur du Club des Chefs de Chefs.
• Diplomado de Desarrollo Gerencial del Instituto Tecnológico de Monterrey.

• Aprentizage Dansac, Traiteur en Poitiers, Francia en 1976.
• Cocinero al servicio del Primer Ministro en el Hotel Matignon en Paris, Francia en 1977.
• Cocinero en Tours, Francia en 1978.
• Responsable de Área del Hotel Restaurante Tótem en Flain, Francia en 1979.

Supervisor de Servicio de la Escuela UVM-Glion: Juan José Portillo

El actual Supervisor de Servicio de la Escuela UVM-Glion Campus Guadalajara es de nacionalidad Mexicana.

En cuanto a su experiencia profesional destaca:

• Gerente de Cafetería del Hotel Camino Real, Guadalajara de 1994 a 199Gerente del Bar “Azucar”6.
• del Hotel Camino Real, Cancún 1996 a 1997.
• Asistente de A y B y luego, Gerente de Restaurante del Hotel Hilton, Guadalajara de 1997 al 2004.

• De nacionalidad mexicana.
• Universidad de Guadalajara, Licenciatura en Recursos Humanos, egresada en 1998.

• Cajera Departamental del Hotel Fiesta Americana de1986 a 1987.
• Asistente Administrativo de Industrial Chocolatera Grajeda de 1987 a 1994.
• Asistente Dirección de Ventas, Hosstes Restaurante y Cajera Departamental del Hotel Continental Plaza (hoy Hilton) de 1994 a 1998.
• Asistente de la Dirección General Desarrollo de Proyectos en Puerto Vallarta, Jalisco de Grupo SIDEK-SITUR de 1998 a 1999.
• Gerente Administrativo de Campo de Golf y Asistente Dirección de Proyecto en Bucerias, Nayarit del Club de Golf Los Flamingos de 2000 a 2001.
• Gerente de Capacitación, Calidad y Desarrollo del Hotel Hilton Guadalajara de 2001 a 2004.
• Promotora e Impulsora de Recursos Humanos y Socia Consultora de Grupo Consultor BAAROGE de 2004 a la fecha.
• Docente de las materias: Fundamentos y conceptos del servicio, sanidad e higiene, liderazgo y trabajo en equipo, comunicación efectiva de la Escuela UVM-Glion en la Universidad del Valle de México Campus Guadalajara de 2005 a mayo 2006.

Chef Instructor  de la Escuela UVM-Glion Campus Guadalajara: Héctor Dávalos
De nacionalidad mexicana, el actual Chef Instructor de la Escuela UVM-Glion Campus Guadalajara  es egresado del Centro de Estudios Lomas en México D. F. como Técnico en turismo  en el área económio-administrativa en 1998, así como del Centro Tecnológico en Turismo, México D. F. como técnico en turismo en el 2002.
De su experiencia profesional destaca:

• Encargado de Blue Sky Caffe en el Estado de México de 1997 a 1998.
• Encargado de buffet en Jefe Panchos, México D.F. de 1998 a 1999.
• Sub Chef del Restaurante Vie de’France, México D.F. de 1999 al 2000.
• Chef de turno del Restaurante Estoril, México D.F. del 2000 al 2002.
• Expositor de diplomados en la Universidad del Valle de México, Campus Lomas Verdes del 2000 al 2002.
• Chef de Calidad en Corporativo Wall-Mart, Guadalajara, Jalisco de enero a mayo de 2003.
• Chef Operativo en el Hotel Holiday Inn Morelia, Michoacán, de junio de 2003 a junio de 2006.
• Catedrático de la Universidad La Salle Morelia de Junio de 2003 a julio de 2006.

Supervisora de Prácticas Profesionales de la Escuela UVM-Glion Campus Guadalajara: Nadya Martínez
De nacionalidad mexicana, la actual Supervisora de Prácticas Profesionales de la Escuela UVM-Glion Campus Guadalajara es egresada de la Universidad de Guadalajara  de la Licenciatura en Turismo en el 2001.
De su experiencia profesional destaca:

• Gerente de Sucursal de Turismo Sonrisa, S.A. de C.V. en Guadalajara, Jalisco de 1999 a abril de 2006.
• Asistente de la Coordinación de la Escuela UVM-Glion Campus Guadalajara de mayo 2006 a agosto 2007.

Chef Pastelero de la Escuela UVM-Glion Campus Guadalajara: Gilberto Flores Ventura

• De nacionalidad mexicana.
• Estudios en Turismo en la Universidad de Guadalajara en 1987.
• Curso de Decoración de Pasteles en la Universidad Autónoma de Guadalajara en 1998.
• Curso La Pastelería Moderna en el CIAJ con el Chef Peter Hess Martí en 1999
• Taller sobre control de costos y gramajes en cocina para restaurantes, CONASEP-Zapopan en 2002.                         

De su experiencia profesional destaca:

• Panadería regional en La Huerta, Jalisco de 1982 a 1986.
• Ayudante de Pastelería del Hotel Malibú de 1987 a 1989.
• Pastelero A del Hotel Fénix de 1989 a 1991.
• Pastelero A del Hotel Fiesta Americana de 1991 a 1992.
• Pastelero y Repostero del Hotel Continental Plaza Guadalajara de 1995 a 1997.
• Chef Pastelero-Repostero del Club Privado San Javier A.C. de 1997 a 1998.
• Chef Pastelero del Hotel Westin Regina Los Cabos en 1998.
• Sub-Chef Pastelero del Hotel Hilton Guadalajara de 1998 a 1999.
• Chef Pastelero del Hotel Hilton Guadalajara de 1999 a 2002.
• Chef Asesor de las Pastelerías Los Chatos en Vallarta de 2002 a 2003.