Gerente de las Escuelas UVM-Glion región Estado de México, Puebla y Moreles: Maribel Dueñas

• De nacionalidad mexicana.
• Centro de Estudios Superiores San Ángel (CESSA): Licenciatura en Hotelería en 1998.
• Estudios en Administración Hotelera en la Ecole Hoteliere de Lausanne, Suiza en el 2001.

De su experiencia profesional destaca:

• Asistente de Ama de Llaves y mantenimiento del Hotel Nikko Iilikai Waikiki en Hawai, EUA de 1999 a 2000
• Asistente contable de la Ecole Hoteliere de Lausanne, Suiza de 2000 a 2001.
• Encargada de Reservaciones de la Agencia de Viajes Quimbaya Tours de 2003 a 2004.
• Gerente de Almacenes y Control de Calidad de la Lavandería Industrial Servicios de Imagen y Limpieza de 2004 a 2005.
• Coordinadora del Club de Chefs de Banquetes y Eventos Especiales de 2005 a julio de 2006.

• De nacionalidad mexicana.
• Grand Diplome Certificat L’ecole Le Cordón Bleu - Universidad Anáhuac del Norte en 2004.
• Curso de Repostería Internacional y Curso de Panadería del Instituto Gastronómico Letty Gordón en 2002.

• Cocinero “A”, encargado de la producción del área fría, ayudante de pastelería, y cocina del Hotel Novotel del Grupo Accor en 2004.
• Cocinero “A”, encargado de la producción del área fría, ayudante de pastelería, y cocina del Hotel Novotel del Grupo Accor en 2004.
• Becario en las áreas de cocina caliente, pescados, entradas, pastelería y panadería del Restaurante Le Cordón Bleu Casa de Francia de 2004 a 2005.
• Chef Pastelero de la Escuela UVM–Glion Campus Tlalpan de la Universidad del Valle de México de Enero a Agosto de 2006.

• De nacionalidad cubana.
• Profesor de Inglés por la Universidad de la Habana.
• Curso de Servicio Gastronómico de la Escuela de Hotelería y Turismo de la Habana.
• Diplomado en Enología de la Escuela de Altos Estudios de Hotelería y Turismo.

• Profesor de la Escuela de Hotelería y Turismo de la Habana de 1991 a 1994 y de 2001 a 2002.
• Maître del Hotel Delta El Viejo y el Mar de 1994 a 1998.
• Maître del Hotel Golden Tulip Parque Central de 1998 a 2001.
• Profesor de la Universidad del Valle de México Campus Toluca de 2004 a julio 2006.

Chef Ejecutivo de la Escuela UVM-Glion Campus Cuernavaca: Alberto Pastrana
De nacionalidad mexicana, el actual Chef Ejecutivo de la Escuela UVM-Glion Campus Cuernavaca es egresado y certificado por la Universidad Anahuac del Sur, The Culinary Institute of America y del Institut Regional de Tourisme et d Hotellerie de Trabes et des Hautes/Pyrenees en distintas áreas como El Arte en Esculturas de Chocolate, Azúcar y Mantequilla, The International Cuisine Program, Pastelería Francesa Contemporánea Cuisine Francaise y Program the Plated Desserts así como de Hoteles Camino Real en su programa de Entrenamiento Ejecutivo Culinario.

De su experiencia profesional destaca:

• Chef Propietario de la Pastelería Las Tardes de Mayo desde el 2001.
• Gerente de Operaciones y Miembro del Consejo de Administración del Balneario Real De San Nicolás del 2000 a la fecha.
• Chef Repostero / Profesor de EUROAMERICA, The Best Hotel & Restaurant School in America en el 2000.
• Chef Repostero del Restaurante Algarabía de 1998 a 1999
• Sous Chef Ejecutivo del Hotel Camino Real Tuxtla en 1998.
• Entrenante Ejecutivo Culinario de HOTELES CAMINO REAL S.A. asignado a los hoteles de Cd. de México, Sumiya Cuernavaca, Puerto Vallarta y Acapulco de 1997 a 1998.
• Chef de Cocina Fría de La Strada Ristorante de 1996 a 1997.

Supervisora de Prácticas Profesionales de la Escuela UVM-Glion Campus Cuernavaca: Lydia Samantha León
De nacionalidad mexicana, la actual Supervisora de Prácticas Profesionales de la Escuela UVM-Glion Campus Cuernavaca es egresada de la Universidad de Guadalajara  de la Licenciatura en Administración Hotelera en el 2002 y esta próxima a concluir su Maestría en Educación con Énfasis en Docencia en la Universidad La Salle.

De su experiencia profesional destaca:

• Docente de Turismo e Inglés en la Universidad Fray Luca Paccioli de 2003 a 2005.
• Organizadora de Viajes de Familiarización  para el Centro Universitario en Lenguas, Turismo y Empresas de Servicio CULTURES en 2005.
• Docente de Administración, Turismo y Marketing para el Centro Universitario en Lenguas, Turismo y Empresas de Servicio CULTURES en 2005.
• Coordinadora de Prácticas Profesionales para el Centro Universitario en Lenguas, Turismo y Empresas de Servicio CULTURES en hasta julio de 2007.

Coordinador de la Escuela UVM-Glion Campus Cuernavaca: Federico Vujosevich
De nacionalidad argentino-italiana, el actual coordinador de la Escuela UVM-Glion Campus Cuernavaca es egresado de la Universidad Oberta de Cataluña España (UOC) conjuntamente con la Universidad de Quilmes, Argentina (UVQ) como Licenciado en Turismo y Hotelería en el año 2001. Además cuenta con Postgrado en Economía Aplicada al Turismo por parte de la Universidad de São Paulo, Brasil (USP) en el año 2004.

Dentro de su experiencia laboral destaca:

• Guía de Turismo para Promociones Turísticas en Buenos Aires, Argentina, de 1993 a 1995.
• Operador para Lloyd Tour en Buenos Aires, Argentina, de 1995 a 1998.
• Jefe del Departamento Grupos y Eventos para el Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires (GCBA) de 1998 al año 2002.
• Gerente para McCurry Wine Bar en Búizos, Río de Janeiro, Brasil, del año 2003 al año 2006.
• Gerente de Desarrollo y Estrategia Corporativa para Growy Asociados SA de CV en la Ciudad de México del año 2006 a 2008.